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Cientistas cultivam carne bovina dentro de grãos de arroz

Pesquisadores coreanos fundem carne e arroz para criar alimento híbrido inovador com alto teor de proteínas e gorduras.

Cientistas cultivam carne bovina dentro de grãos de arroz -

Imagem: Arte "Alimento híbrido arroz-carne" por Ciência Mundo

A crescente demanda por alimentos e a preocupação com os impactos ambientais da agricultura tradicional têm impulsionado a busca por alternativas inovadoras para produção de comida. 

Recentemente, cientistas deram um passo significativo nesse sentido, ao inventarem um novo alimento híbrido: a carne bovina cultivada dentro de grãos de arroz (PARK, 2024)

Essa descoberta promete revolucionar a indústria alimentícia, oferecendo uma solução sustentável para a crescente demanda por proteínas.

Com a população mundial em constante crescimento, a produção de alimentos enfrenta desafios cada vez maiores. 

Um dos principais problemas é a enorme quantidade de recursos naturais necessários para a criação de gado, incluindo vastas áreas de terra e grandes quantidades de água

Além disso, a produção de carne convencional é associada a emissões significativas de gases de efeito estufa, contribuindo para as mudanças climáticas.

Diante desse cenário, os cientistas viram a necessidade de buscar alternativas mais sustentáveis. 

A carne cultivada em laboratório (ou carne celular), surgiu como uma solução promissora. 

No entanto, até recentemente, sua produção ainda enfrentava desafios significativos, incluindo custos elevados e algumas dificuldades técnicas.

Foi então que pesquisadores coreanos tiveram uma ideia inovadora: cultivar carne bovina dentro de grãos de arroz. 

Essa abordagem única aproveita as propriedades porosas do arroz para fornecer um suporte natural para o crescimento das células animais. 

O arroz com infusão de carne bovina foi cultivado com células-tronco de músculo e gordura de vaca.
Imagem: PARK, 2024.

O processo envolve revestir os grãos de arroz com gelatina de peixe e enzimas alimentares, para ajudar as células a aderirem e crescerem. 

Em seguida, os grãos de arroz são semeados com células-tronco de músculo e gordura bovina, e deixados para crescer em uma placa de Petri por vários dias.

Os resultados dessa técnica são impressionantes. 

O produto final é uma espécie de híbrido entre carne e arroz, com grãos rosados e pegajosos contendo células de carne bovina. 

Embora pareça estranho à primeira vista, esse novo alimento é rico em nutrientes e promete oferecer uma alternativa saudável e sustentável à carne convencional.

Além de suas vantagens ambientais, o alimento híbrido também apresenta benefícios nutricionais. 

O arroz comum é naturalmente rico em amido, mas pobre em proteínas e gorduras. 

Ao cultivar carne dentro dos grãos de arroz, os pesquisadores conseguiram aumentar significativamente o teor de proteínas e gorduras do alimento final. 

Isso significa que o novo alimento pode fornecer uma fonte mais equilibrada de nutrientes, ajudando a atender às necessidades alimentares da população crescente.

Outra vantagem importante desse novo método é o seu potencial para reduzir os custos de produção. 

Comparado à carne convencional, o alimento híbrido é mais barato de produzir por grama de proteína, tanto em termos de emissões de carbono quanto de custos financeiros. 

Isso torna o novo alimento uma opção atraente não apenas para consumidores preocupados com o meio ambiente, mas também para empresas que buscam reduzir seus impactos ambientais.

No entanto, apesar de todas as suas promessas, ainda há desafios a serem superados antes que esse novo alimento possa se tornar amplamente disponível. 

Por exemplo, é necessário otimizar o processo de produção para torná-lo mais eficiente e econômico. 

Além disso, questões regulatórias e de aceitação do consumidor também precisam ser consideradas.

Apesar desses desafios, o futuro parece promissor para esse novo alimento híbrido. 

Com seu potencial para oferecer uma fonte sustentável e nutritiva de proteínas, ele poderia desempenhar um papel significativo na alimentação do mundo no século XXI. 

À medida que os cientistas continuam a aprimorar essa tecnologia inovadora, podemos esperar ver mais produtos derivados dessa abordagem única, ajudando a criar um futuro mais sustentável e saudável para todos.

Vídeos

CIENTISTAS CULTIVARAM CARNE BOVINA DENTRO DE GRÃOS DE ARROZ: ALIMENTO HÍBRIDO
CIENTISTAS CULTIVARAM CARNE BOVINA DENTRO DE GRÃOS DE ARROZ: ALIMENTO HÍBRIDO.
Vídeo: Canal “Ciência News” no Youtube.

Referências

PARK, Sohyeon et al. Rice Grains Integrated with Animal Cells: A Shortcut to a Sustainable Food System. Seung tae and Koh, Won-Gun and Bang, Geul and Hwang, Heeyoun and Lee, Sangmin and Hong, Jinkee, Rice Grains Integrated with Animal Cells: A Shortcut to a Sustainable Food System.. Disponível em: <link>. Acesso em: 14 fev 2024.

Cite-nos

SANTOS, Fábio. Cientistas cultivam carne bovina dentro de grãos de arroz. Ciência Mundo, fev 2024. Disponível em: . Acesso em: 05 maio 2024.


Graduado em Sistemas de Informação pela FEUC-RJ e mestre em Representação de Conhecimento e Raciocínio pela UNIRIO. Fábio é editor e fundador do portal Ciência Mundo. É dedicado à produção de conteúdos relacionados a astronomia, física, arqueologia e inteligência artificial.